Galette des rois et galette des rois salée : toutes nos recettes

Name: Tirez les rois avec nos recettes de galettes classiques et originales
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: galette des rois
Ingredients: 12 noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc; 2 pâtes feuilletées; 500 g de ricotta; 2 œufs; 1 jaune d’œuf; ½ citron; aneth; 1 couronne; 1 fève

Galette des rois et couronne, posées sur une assiette blanche

Galette des rois ou brioche célèbrent traditionnellement l’Épiphanie : qui aura la fève ? Photo par Steph Gray

La galette des rois est un gâteau traditionnel dégusté pour la fête de l'Epiphanie le 6 janvier. Traditionnellement, dans le Nord de la France, il s'agit d'une galette à base de pâte feuilletée fourrée avec une crème d'amande. On l'appelle aussi alors pithiviers.

Dans le Sud, le gâteau des rois prend plus souvent la forme d'une couronne des rois briochée aux fruits confits parfois appelée "Royaume".